ACELGA - HOJA REMOLACHA
SANGRE DE TORO
Una variedad de acelga con coloridos matices rojos nada uniformes, y que se intensifican durante el frío del invierno, tornándose a oscuro rojo púrpura. La versatilidad de esta variedad de acelga es más amplia que cualquier otra, ya que además de revueltos, guisos, cocida, acompañamiento en platos con base de carne o pescado, arroces, pasta, wok, curry, encurtidos, salsas y cremas, podemos considerarla en pudin, compotas o macedonias (previamente hervida).
Presentación: Manojo o Bandeja, según tamaño.
Conservación: de 2 a 6 grados en el frigorífico, hasta cinco días como máximo , sin lavar y en una bolsa de plástico perforada.
Consejo: Para evitar que ennegrezcan durante la cocción, pueden tenerse previamente en agua un poco salada uno o dos minutos, o rociarse con jugo de limón o vinagre.
Disponibilidad: Casi todo el año.