GUISANTE de COLOR
En el navazo se cultiva guisantes, y sus flores complementan precisamente los platos en los que el fruto está presente. Principalmente es una pincelada de color, textura y sabor, porque en boca recuerda al guisante. Pero también se cultiva otro tipo de guisantes cuyo aprovechamiento único es la flor. Son una variedad bastante fragante y colorida que puede llegar de vestir un plato e impregnarle de una embriagadora fragancia. Son simplemente espectaculares.
Más sobre flores en la cocina…
Presentación: Bandeja
Conservación: de 2 a 6 grados en el frigorífico.
Consejo: Debe conservarse en el frigorífico dentro de envases herméticos, procurando consumirlo en pocos días, máximo 5. Se puede cristalizar.
Disponibilidad: diciembre-abril.
Enlace de Interés: ¡Vamos a comer flores! del programa “Torres en la cocina” de RTVE.